低温調理器のない時代、昔の人々は食べても大丈夫な超レア肉をどのくらいの確率で再現していたのか気になるところではある。 そして現代。 肉に潜む菌を殺す具合は人間の感覚という不確かで曖昧なものから数値というわかりやすい指標に落とし込まれ、低温調…
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